Esta primavera nos podemos divertir de excursión por el campo y recolectar las exquisitas collejas.

Te proponemos para esta primavera una sana receta de collejas silvestres, una bonita actividad que podemos realizar en los muchos senderos y caminos de los pueblos de Cuenca .

Se pueden preparar de multiples maneras cocidas o en crudo como un ingrediente más de una ensalada o por que no elaborar un exquisito revuelto de collejas.

Se suelen preparar también en tortilla y a la hor de recogerlas las mejores son las que se encuentran en los lugares mas humedos y sombreados pues el sol suele deterioar las plantulas.

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